Olejek z nasion herbaty to olej wyciskany z nasion Camellia oleifera. Posiada specjalny zapach, jest trwały w przechowywaniu, łatwo się wchłania i ma wysoką wartość odżywczą i zdrowotną. Składniki kwasów tłuszczowych oleju z nasion herbaty to kwas oleinowy, kwas linolowy, kwas palmitynowy, kwas stearynowy, kwas linolowy, kwas mirystynowy itp.
Istnieje wiele metod ekstrakcji oleju z nasion herbaty, ale ze względu na słabą odporność na ciepło oleju z nasion herbaty, do ekstrakcji oleju stosuje się tradycyjną metodę tłoczenia na gorąco. Ma też większy wpływ na jego kolor, a metoda ekstrakcji rozpuszczalnikowej nie jest wystarczająco stabilna i nieuchronnie zawiera pozostałości rozpuszczalnika, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
Istnieje wiele metod ekstrakcji oleju z nasion herbaty, ale ze względu na słabą odporność termiczną oleju z nasion herbaty, jeśli do ekstrakcji zostanie zastosowana tradycyjna metoda tłoczenia na gorąco, zawartość składników odżywczych i substancji czynnych w oleju będzie niska i będzie nie są odporne na przechowywanie, co skutkuje większą utratą produktu i niską wydajnością, większy jest również wpływ na kolor. A jeśli przyjmie się metodę ekstrakcji rozpuszczalnikiem, produkt nie jest wystarczająco stabilny i nieuchronnie ma problem z pozostałościami rozpuszczalnika, co nie jest dobre dla zdrowia ludzkiego.
Technologia ekstrakcji płynem w stanie nadkrytycznym ma zalety w postaci niskiego zużycia energii, wysokiej wydajności, braku zanieczyszczeń, prostej obsługi, łatwej kontroli itp. i wykazała szerokie perspektywy zastosowań w dziedzinie żywności, medycyny, przemysłu chemicznego i biochemii. Technologia ta pozwala uniknąć termicznej degradacji ekstraktu w wysokiej temperaturze oraz w pełni zachowuje składniki odżywcze i fizjologicznie aktywne składniki materiału. Jest to proces ekologiczny i wydajny, szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, zbożowym i olejowym, zwłaszcza w zakładach użytkowych. W ekstrakcji olejów i tłuszczów, takich jak olej z orzecha włoskiego, olej z pestek winogron, olej z rokitnika, olej z pestek dyni, lecytyna, aromat, pigment itp.
W tym artykule nadkrytyczny CO2 Zbadano technologię ekstrakcji oleju z nasion herbaty. Ponownie zbadano wpływ warunków ekstrakcji na szybkość ekstrakcji i uzyskano optymalne warunki procesu.
Zgodnie z eksperymentami eksploracyjnymi, w ekstrakcji nadkrytycznej olejku herbacianego głównymi czynnikami wpływającymi na szybkość ekstrakcji są ciśnienie ekstrakcji, temperatura, czas i CO2 pływ.
Rysunek 1: Wpływ ciśnienia na szybkość ekstrakcji
Szybkość ekstrakcji wzrasta również wraz ze wzrostem ciśnienia, ponieważ wzrastające ciśnienie zwiększa gęstość CO2, co zwiększa rozpuszczalność.Optymalne ciśnienie ekstrakcji to 35MPa.
Rysunek 2: Wpływ temperatury na szybkość ekstrakcji
Wpływ temperatury na zdolność rozpuszczania nadkrytycznego CO2jest złożony: pod pewnym ciśnieniem wzrasta temperatura, wzrasta ruch termiczny cząsteczek, wzrasta zdolność asocjacji molekularnej, zmniejsza się lepkość płynu i wzrasta zdolność rozpuszczania; ale jednocześnie zmniejsza się gęstość płynu, niosącwPrzy zmniejszonej wydajności dwa przeciwstawne czynniki decydują o optymalnej temperaturze ekstrakcji.Temperatura ekstrakcji oleju kameliowego wynosi 50 stopni.
Rysunek 3: Wpływ CO2szybkość przepływu na szybkość ekstrakcji
Podczas ekstrakcji dynamicznej duże natężenie przepływu CO2 oznacza, że ekstrahent ma większy stosunek do ekstraktu, co sprzyja dyfuzji i rozpuszczaniu ekstraktu z materiału do płynu nadkrytycznego. Z rysunku 3 widać, że wzrost CO2szybkość przepływu zwiększa szybkość ekstrakcji, ale gdy CO2natężenie przepływu jest większe niż 20kg/h, szybkość ekstrakcji nieznacznie spada, co może być związane z faktem, że natężenie przepływu CO2jest zbyt szybki, a czas przebywania ulega skróceniu, co skutkuje niewystarczającym kontaktem z materiałem i spadkiem rozpuszczalności. Według testu,optymalny CO2natężenie przepływu wynosi 20 kg/h.
Całkowite tempo wydobycia rosło stopniowo z czasem. Z punktu widzenia technologii i ekonomii dłuższy czas oznacza zwiększone zużycie energii, więcczas ekstrakcji powinien wynosić 50 min.
Wniosek:
(1) Optymalne warunki procesu dla nadkrytycznego CO2ekstrakcja oleju z nasion herbaty (gdy wielkość cząstek surowca wynosi 40 mesh) jest następująca: Ciśnienie ekstrakcji 35 MPa, temperatura 50 stopni, CO2szybkość przepływu 20 kg/h, 150 min, szybkość ekstrakcji może osiągnąć 33,5%, w porównaniu z konwencjonalną metodą ekstrakcji rozpuszczalnikiem (6 h, 30,3%), czas ekstrakcji jest krótszy. Wydajność i stopień wykorzystania surowców ulegają znacznej poprawie. Dlatego nadkrytyczny CO2ekstrakcjaherbataolej z nasion to obiecująca nowa technologia.
(2) Nadkrytyczny CO2ekstrakcja oleju z nasion herbaty, jego temperatura pracy jest niska, nie wpłynie na naturalną aktywność substancji wrażliwych na ciepło, uzyskany aromat olejku z nasion herbaty jest bliższy naturalnemu smakowi, a CO2używany w tym teście jest przeznaczony do kontaktu z żywnością, więc uzyskany olej z nasion herbaty nie zawiera pozostałości rozpuszczalnika organicznego, jest naturalną zieloną żywnością.
Dowiedz się więcej o nadkrytycznym CO2 ekstrakcja: